Ich liebe leckere Plätzchen. Genauso wie Leon und Marius in »Verliebt in den Kokosraspelkonditor«.
Falls du jetzt auch Lust hast zu backen, findest du hier das Rezept zum Buch.
Inhaltsverzeichnis
Buch? Welches Buch?
In der Kurzgeschichte »Verliebt in den Kokosraspelkonditor« will Leon Kokosmakronen backen. Dabei geht so einiges schief.
Bis Marius dazu kommt und Leon hilft.
Dabei finden die beiden nicht nur neue Wege, um Kokosmakronen zu backen und Zutaten abzuwiegen. Sie finden auch zueinander. Liebe auf den ersten Blick. Oder Liebe, die durch die Weihnachtsbäckerei geht.
In jedem Fall backen sie leckere Kokosmakronen zu Weihnachten.
Zum Klappentext und zur Leseprobe, bitte hier entlang.
Rezept Kokosmakronen
Als ich die Geschichte »Verliebt in den Kokosraspelkonditor« geschrieben habe, hatte ich kein konkretes Rezept neben mir liegen. Aber hinterher dachte ich mir: Jetzt will ich auch Kokosmakronen essen.
Gefunden habe ich ein lecker klingendes Rezept für Kokosmakronen bei Karen von Veggie Einhorn. Das habe ich ein bisschen angepasst.
Hier schreibe ich dir auf, was ich gemacht habe.
Zutaten
- 200 g Kokosraspeln
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 40 g Dinkelmehl (Karen schreibt, ihr Teig ist immer recht feucht und klebrig, das wollte ich nicht, darum mehr Mehl)
- 1 Priese Salz (das ist weniger als 1 g, wie im Rezept von Karen)
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 100 ml Sojamilch
- ca. 20 kleine Backoblaten
- ca. 50 g Zartbittercouvertüre
Zubereitung
- Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, Dinkelmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Marzipan auf einer groben Reibe raspeln und in die Schüssel geben.
- Sonnenblumenöl und Sojamilch in die Schüssel schütten und alles zu einem Teig verkneten.
- Backpapier auf ein Backblech legen.
- Backoblaten auf der Hälfte des Backblechs verteilen.
- Backofen auf 175° Celcius Ober-Unterhitze einschalten zum Aufheizen.
- Teig in kleine Kugeln formen von etwa 2 – 3 Zentimeter Durchmesser. Die Kugeln entweder auf eine Backoblate setzen, oder direkt auf das Backpapier.
- Alle Kugeln leicht flach drücken, damit es Halbkugeln werden.
- Blech mit den Kokosmakronen auf mittlerer Schiene ca 20 Minuten backen.
- ! Achtung ! Dabei bleiben. Meine Kokosmakronen wurden nach 10 Minuten oben schon hellbraun. Da habe ich noch ein zweites, leeres Blech auf der obersten Schiene in den Backofen geschoben, damit die Kokosmarkonen mir nicht schwarz werden.
- Abgekühlte Kokosmakronen mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
Varianten
Backoblaten
- Kokosmakronen ohne Backoblate oder
- Kokomakrone mit Backoblate
Schokolade
- Kokosmakrone ohne Schokolade oder
- Kokosmakrone mit Schokolade oben drauf oder
- Kokosmakrone mit Schokoladenfuß
Lass dir die Kokosmakronen schmecken. Und lies gerne dazu »Verliebt in den Kokosraspelkonditor«.
Wer schreibt hier?
Hier schreibt Topaz Hauyn. Autorin von romantischen, fantastischen und futuristischen Romanen, Kurzromanen und Kurzgeschichten. Erfahre mehr über Topaz und abonniere den Newsletter.